
拇指粗细。颜色嫩绿发白。捏着发软。用指甲一掐就断。 这个嫩度刚好。 傻柱把砂锅搁上灶台。锅里是昨晚分出来的那小份汤。他点了一把小火。火苗压到最低。 汤不能滚。加热到八十度就够了。滚了会把虾籽的那层鲜味折掉。 等汤的时候他把白菜芯过了一遍冷水。冲掉表面的浮灰。甩了两下。控干。 另起一锅水。大火烧开。滚水。 傻柱左手拈着白菜芯的根部。右手拿着筷子。 他盯着锅里翻滚的水面。 两秒。 上次他用了两秒半。先生喝干了。他把这个时间再缩两成试试。 白菜芯放进滚水。 傻柱默数。 一。二。 筷子夹住。捞出来。 芯子在...
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