“明天上午十点,检查组到。”陈副总的声音很平,像是在说一件与他无关的事,“材料那边……你应该清楚是什么情况。”
莫临没有说话。
“我只是通知你一声。”陈副总说,“你自己决定。”
电话挂了。
7
莫临把手机放在桌上,坐了一会儿。他去书架最下面拿出那个文件袋,把里面的东西取出来检查了一遍:食品安全高级管理员证书,年检备案回执,近半年食材溯源记录,全套材料。六年,每次年检他都亲自准备,从来没有压到最后。
材料装回去,封口,放在桌边。关了灯,睡觉。
第二天上午,他九点四十出门。
天气不太好,风有点大,他把文件袋夹在腋下,往地铁站走。
公司那边,从早上八点就开始乱了。蒋鸿换上新厨师服把能擦的地方都擦了一遍。小赵把材料摆在接待桌上整整齐齐。孔董进了办公室没有出来。魏嘉磊在走廊里来回走,拿着手机低声打电话。
报名记录打印出来,行政总监叮嘱小赵,检查组问起来就说主厨正在积极备考,争取理解。小赵把那张记录看了一眼,没说话,放回桌上。
九点五十五,检查组的车停在楼下。五个人,曹处长带队,穿着制服,拿着厚厚的文件夹,进门跟孔董握了手,寒暄了半句,就说开始吧。
孔董、陈副总、行政总监陪同,蒋鸿站在餐厅门口迎接。
检查组先看了厨房操作区,卫生状况,设备摆放,食材储存,检查员拿着表格逐项打钩,拍照,记录。蒋鸿跟在旁边,解释每一处的情况,说话很流畅,表情也稳。
这一部分过了。
然后是证件核验。
小赵把材料递上去,曹处长翻开,从头开始看。经营许可证,卫生许可证,食材溯源记录,逐项过了,陈副总回答了几个细节问题。
翻到资质证书那一页,曹处长停下来了。
他把那张报名记录拿起来,看了几秒,重新放下,抬起头,表情没有变化,“负责人证书呢?”
行政总监上前一步,“我们的主厨正在积极备考高级食品安全管理员证书,这是报名记录,已经完成报名,正在复习备考阶段——”
曹处长打断他,“报名记录不是证书。”
“我们理解,但是主厨的备考态度非常积极,而且之前的负责人——”
“这个级别的餐厅,”曹处长把文件夹翻到某一页,往桌上一放,手指点着上面的条文,声音平稳,没有任何情绪,“负责人必须持有食品安全高级管理员证书。初级不够格,报名记录不够格。没有这张证书,年检不能通过。”
行政总监还想再说什么,孔董轻轻抬了一下手,他停下来了。
蒋鸿站在原地,脸色白了一截,嘴唇动了一下,没有发出声音。
餐厅里安静下来,只有窗外的风声。
曹处长重新拿起那叠材料,平静地等着,像是给这边一点时间,但表情里没有任何通融的余地。
孔董往陈副总那边看了一眼。陈副总没有动。"}
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